小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食用。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

选购技巧

1、看整体：颗粒整齐、肥胖，干净无杂质。
2、尝味道：有苦味﹑酸味的不要买。