黑豆有多种，在日常生活中我们常见的一种就是大黑豆，然而还有一种就是小黑豆，如果我们不仔细的去看根本就分辨出来哪一种是大黑豆哪一种是小黑豆.。其实对于小黑豆来说很容易识别的，小黑豆的粒型扁长，豆仁是黄色的。

选购技巧

1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。