小草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。

选购技巧

小草菇菌盖白色，初卵形，后钟形至半球形，最后平展，干燥，有丝状细毛，边缘平滑，后有条纹。菌肉薄，中部稍厚，白色。菌褶离生，较稀，白色，后粉红色为佳。