食材简介

香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九层塔等为著名的品种。通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份，但包括花、果实、种子、树皮、根等，植物的各个部位都有可能入药。

营养价值

香草通常有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。

食用功效

具有安神 、催眠 、提神 、宁神 、止咳嗽 、美容 、保健的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

选购技巧

香草的品种不同，本身带有的香味也是千差万别，大家在挑选香草的时候可以根据自己的喜好跟用途来选择。