鲔鱼即金枪鱼，金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。生活于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科金枪鱼，香港人起初用近似其英语的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼），是一种鲭科的海洋生物，大部分皆于于鲔属。鲔鱼的肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。

选购技巧

1、用肉眼看：透过鱼的尾部切片，来观察鱼肉冻结的时候有没有合乎标准。
2、用手触摸：在切片部位钻下一块肉鱼手中不断搓揉，感觉其含脂程度。
3、用鼻子闻：搓揉后，透过人体体温，藉由鱼肉散发的气味，判断出其味道。