鳎目鱼是鲽形目的一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。主要为热带底层海鱼。

选购技巧

在挑选的时候可以看体型，鳎目鱼体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧。腹鳍1个且连臀鳍，尾舌骨纵窄板状，奇鳍完全相连，没有胸鳍，生殖突常连臀鳍左侧，伪间髓棘，肾脉棘短横板状，卵有小油球。鳎目鱼中间的脊骨，刺少肉多，没有任何的腥味，还被称为细鳞、塔西鱼、鳎米、舌鳎、龙力等等，挑选的时候按照这个样子挑选就对了。