食材简介

来源为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根。多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。

营养价值

人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。
同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱 发、断发、对损伤的头发具有保护作用。
人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每 日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。

食用功效

1、生津止渴，补血益气，安神除烦。
2、养颜护肤，通血。
3、抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射。

适用人群

适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多、久病体虚或是虚劳的人群。适合工作压力较大，经常感到疲劳的人群或是更年期妇女食用。

禁忌人群

身上有炎症和高血压的病人不能吃人参须，婴幼儿不适宜使用。

选购技巧

长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。