沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。他们被称为“mayora”。这是一个新造的词句，结合了沙拉酱的前面几个字母，以及英语字尾-er或-or,如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样。

选购技巧

1、看标签：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看包装：产品包装要严密，没有外漏污物，包装上字体清晰，无重影，无错印和漏印。
3、看品牌：知名优质品牌的产品质量相对更有保证。
4、颜色： 原料、工艺不同颜色略有差异。
优质沙拉酱：有光泽；颜色自然均匀。（乳白色、淡黄色、红褐色、淡绿色）
劣质沙拉酱：颜色较深，灰暗无光泽。
5、外观：
优质沙拉酱：质地细腻，均匀一致，无明显分层；切斜包装，沙拉酱有一定的流动性，质地不会过稀。
劣质沙拉酱：过干或过稀；有发霉或杂质。
6、气味：
优质沙拉酱：香气纯正，无酸败（哈喇）气味及其他不良气味。
劣质沙拉酱：香味过分浓烈，或有异味。