肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头

选购技巧

1、看包装：包装产品要密封，无破损，包装标识清晰完整（生产厂家信息、生产许可证编号、生产日期、保质期、执行标准、配料表、净含量、商品名称、保存方法等）。
2、看色泽，金黄或淡黄（太仓式肉松、肉粉松），褐色或黄褐色（油酥肉松）；不要挑选色泽过于鲜艳的产品，很可能是添加人工合成色素造成的。
3、看配料表：根据配料表判断产品是肉松还是肉粉松，配料表中含有淀粉、面粉的为肉粉松。
4、看外观：纯肉松产品表面有明显的肌肉纹路，肉粉松表面较光滑；无霉变、无杂质。
5、闻味道：优质肉松有天然肉香，劣质肉松香精味较浓。
6、手感：优质肉松有弹性，呈疏松絮状、纤维明显；劣质肉松粉末较多。