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牛眼睛菌

为你介绍牛眼睛菌营养与选购,以及牛眼睛菌的1种做法。

真菌类生物,学名叫马勃,成熟的马勃一般比成人的拳头略小。另有一种巨型“蘑菇”状属灰孢,做中药,用于治疗咽痛、失音等症,外敷可止血,是一种珍贵的自然资源,具有极高的药用价值。

选购技巧

1、看外观:
脱皮马勃:呈扁球形或类球形,无不孕基部。包被灰棕色至黄褐色,纸质,常破碎呈块片状,或已全部脱落,孢体灰褐色或浅褐色,紧密,有弹性,用手撕之,内有灰褐色棉絮状的丝状物。触之则孢子呈尘土样飞扬,手捻有细腻感。
大马勃:不孕基部小或无。残留的包被由黄棕色的膜状外包被和较厚的灰黄色的内包被所组成,光滑,质硬而脆,成块脱落。孢体浅青褐色,手捻有润滑感。
紫色马勃:呈陀螺形,或已压扁呈扁圆形,不孕基部发达。包被薄,两层,紫褐色,粗皱,有圆形凹陷,外翻,上部常裂成小块或已部分脱落。孢体紫色。
2、尝味道:臭似尘土,无味。

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