牛肉的一部分。

选购技巧

1、袋装牛头肉，商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等标识不完整、不清晰的，请不要购买。
2、不要购买有肉眼可见外来杂质的牛头肉。
3、不要购买真空包装袋内有明显气泡或胀气的产品。
4、不要购买有酸臭味或腐烂味的散称牛头肉。
5、散装牛头肉，如周围有苍蝇等飞行虫类的，即使肉眼观察食物无异样，也请不要购买。