米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

选购技巧

1、看颜色：优质的米线色泽洁白，带有光泽，而劣质的米线色泽灰暗，无光泽。
2、看外观：优质的米线外形均匀平直、无结疤和碎条，具有一定的弹性，而劣质的米线有很多碎条，甚至有霉斑。
3、闻味道：优质的米线没有任何异味，而的米线却有霉味或者酸味。
4、看口感：劣质的米线尝起来口感有沙土存在，而且煮熟后易断、易糊汤。