辣椒碎顾名思义，就是辣椒磨成碎碎，这样的辣椒碎可以用来做油，或者是放在菜里面食用都很好。

选购技巧

1、看：看表面是否干净，有没有霉变，有没有蛀虫。
2、闻：闻有没有呛鼻的味道，好的干辣椒是没有任何味道的，有些商家为了保持辣椒的色泽，会使用一些化学剂，就会残留一些异味，且颜色也会更鲜艳，所以又香又红的干辣椒未必就是上等品。
3、摸：就是摸辣椒的干度，如果有回潮，就不是上品。