食材简介

金雀花为豆科锦鸡儿属落叶灌木，高数尺，丛生，枝条细长垂软；托叶常为三叉，有柔刺；花生叶腋，4至5月开花，瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，色金黄，故名"金雀花"。同属植物约50余种，中国产40余种。

营养价值

金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、多种维生素、多种矿物质等成分，还含有生物碱、黄酮式、杨梅甙、内脂豆香精、植物固醇等成分。

食用功效

1、根：滋补强壮，活血调经，祛风利湿。用于高血压病，头昏头晕，金雀花照片集锦（12张）耳鸣眼花，体弱乏力，月经不调，白带，乳汁不足，风湿关节痛，跌打损伤。
2、花：祛风活血，止咳化痰。用于头晕耳鸣，肺虚咳嗽，小儿消化不良
用法用量 4～5钱，外用适量，鲜全草捣烂或干品研粉敷患处。

制作指导：
1、健脾补肾，明目聪耳：阳雀花，同猪肉做汤或蒸鸡蛋服。
2、治干血劳：阳雀花四两至半斤或鲜品二至三斤，蒸后分多次服。
3、治头晕头痛：阳雀花一两，天麻八分。水煎服。
4、治虚劳咳嗽：阳雀花（蜜炙）一两，枇杷芋、羌活各三钱。水煎服。

适用人群

一般人群都可以食用。

禁忌人群

湿滞未尽者，不宜早用。

选购技巧

1、看花苞：花苞没开放的嫩。
2、看颜色：花蒂嫩绿、花苞嫩黄。
3、闻香味：香味浓的新鲜。