食材简介

碱蓬(Suaeda heteroptera Kitog)是一年生藜科植物，营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，便于贮藏和运输，因此碱蓬的菜用开发具有较好的前景

营养价值

碱蓬营养丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维外，还含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、磷等矿物质。

食用功效

有清热、消积、治瘰疠、腹胀等功效。

适用人群

湿热体质、阴虚体质、瘀血体质 。

禁忌人群

脾胃虚寒、久泄者勿食。

选购技巧

碱蓬是一年生草本植物，株高20～60cm，脱盐土人工栽培可达80cm以上。茎直立，有红色条纹，多级分枝，枝细长，斜伸或开展。叶线形，对生，长1.5～5cm，宽1～3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗，出土子叶鲜红。7～8月为花期，9～10月为结实期，11月初种子完全成熟。成熟时植株火红，极具观赏价值。