又称池盐，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。可作食用盐、食物防腐剂，也是制碱、盐酸和氯气的原料，还可提炼金属钠。

选购技巧

1、选购湖盐应选择晶粒呈粉状，色泽洁白、杂质小的为佳。
2、避免选择颗粒大，杂质较多，色泽暗淡的湖盐。