金线鱼，俗名金线鲢、黄线、红三、红衫，为辐鳍鱼纲鲈形目金线鱼科的其中一个种。红衫鱼鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。

选购技巧

一、冰鲜红杉鱼：
1、看外形：整条鱼和鱼鳞是否完整无损，鱼体表面无污血。
2、看鱼眼：眼睛明亮、不干瘪的红杉鱼，表明冰冻时间不长，较新鲜，可以购买；如果鱼眼灰暗无光并凹陷，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，说明鱼已不新鲜，不建议购买。
3、看鱼肉：新鲜红杉鱼鱼身富有弹性，按下部位能马上回弹，如果出现凹点，则说明该鱼已不新鲜。
4、闻气味：可以闻闻看是否有发臭的味道。
5、看鱼鳃：用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。
二、冷冻袋装红杉鱼：
1、看标签：包装好的红杉鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
2、看生产日期。在购买时，先看日期，如果不是最近生产的，可以再拿最里边的看看，一般商家会把近期的日期放在最里边。