红咖喱酱是家庭日常调味品，常拌面进食。

选购技巧

1、看标签：消费者在购买咖喱酱时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障，进口咖喱酱，还会标有进出口批号，原产地等信息。
2、购买时还可查看配料表：配料表越简单的咖喱酱越好，好的咖喱酱添加剂、香精、色素、防腐剂添加较少。
3、看包装：优质的咖喱酱包装整齐平滑，标签字体清晰。劣质的咖喱酱包装较为粗糙，标签起皱，不平滑，容易脱落，部分只用汉语拼音和英文字母表示产地。
4、从感官方面：从外观上，优质的咖喱酱油润顺滑，粘稠适度，不干涩，无霉花，无杂质。劣质咖喱酱过干或过稀；有霉花、杂质和蛆虫等。从颜色上，优质的咖喱酱色泽油亮，颜色自然均匀，无分层。劣质的咖喱酱颜色极为鲜艳，颜色不均匀。从气味上，优质的咖喱酱香味强烈但天然不刺激。劣质的咖喱酱香味较弱或不明显，有的有酸败的异味。从口感上，用舌头少舔一下咖喱酱，优质咖喱酱甜辣适中，不刺舌，回味长久。劣质咖喱酱发苦发酸。
5、看浮油：咖喱酱中的浮油越少越新鲜。优质咖喱酱瓶内无浮油或很少，劣质咖喱酱瓶内浮油较多。
6、溶解：当用热开水冲调（85度）后，优质的咖喱酱稍加搅拌即完全溶化，并呈透明状溶液。