食材简介

丰水梨是一种原产于日本的梨，该品种树冠中大，幼树期生长旺，结果后树势中庸，萌芽力高，成枝力弱，成花容易，结果早，以短果枝结果为主，座果率极高。其果实多汁，口感极佳。是日本三水梨之一，其品质优于幸水和新水。品质上等，平均单果重240克，最大单果重750克。

营养价值

丰水梨又称“蜜父”、“玉乳”、“快果”、“宗果”等。丰水梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种许多人喜爱吃的水果。丰水梨富含果糖、葡萄糖、苹果酸和有机酸、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、B、C、D和E。此外还有胡萝卜素、烟酸等营养物质。所以吃丰水梨可以健身治病。
1、丰水梨中含有丰富的B族维生素能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压；
2、丰水梨所含的配糖体及鞣酸等成分能祛痰止咳、对咽喉有养护作用；
3、丰水梨有较多糖类物质和多种维生素易被人体吸收、增进食欲、对肝脏具有保护作用；
4、丰水梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常、改善头晕目眩等症状；
5、丰水梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

食用功效

1、丰水梨药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。
2、丰水梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
3、丰水梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
4、丰水梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

适用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒、畏冷食者、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者、胃酸多者少食；夜尿频者睡前少吃；糖尿病者当慎。

选购技巧

1、看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起来很厚，则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的，没有病虫害、疤痕或外伤者，为品质好的梨。
2、看果形：品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜;而果形不端正的梨，或畸形，无果柄，果实大小不均，或个头偏小，这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。
3、看果脐：挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，脐深而周围较圆的味道比较好，而脐浅又不圆的，味道次之。