多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名[多春鱼]，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。
　　

选购技巧

1、标签：包装好的多春鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
2、优质的多春鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。劣质的多春鱼眼球凹陷，浑浊。
3、优质的多春鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有鱼腥味儿，无异臭味。
4、优质的多春鱼肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
5、优质的多春鱼外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞。