冬枣（亦称庙上福、苹果枣、冰糖枣、山西冬枣、庙上冬枣、）是华北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。分布于 山东、山西、河北,等地。

选购技巧

1、看外形：优质的冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布，且表面红色面积大。果实饱满，呈圆形，无虫洞，无损伤。劣质的冬枣颜色发青，或青红两色界限特别分明，外形呈长条形，表面有损伤，有虫洞。查看冬枣果柄，优质的冬枣果柄完整、翠绿、坚实；次质的冬枣果柄有损伤、干瘪。
2、凭手感：优质的冬枣果皮饱满圆润，手感紧实，摸起来脆嫩而有韧性,用手捏比较硬，不易变形。劣质的冬枣果皮萎蔫，有褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂，手感松软，很容易就被捏坏,且有的摸后有黏手感。从重量上，相同大小的冬枣，质量越重，水分含量越多，越新鲜，品质越好。
3、尝味道：优质的冬枣皮薄而肉甜，果肉细脆无渣、浓甜微酸、爽口，丝丝入味。劣质的冬枣皮甜肉不甜，有的带有苦味、涩味，难以下咽。
4、看时间：冬枣成熟的时间一般为十月中下旬，不到十月就出售的枣大半为其他品种的枣。