食材简介

地衣是真菌和光合生物（绿藻或蓝细菌）之间稳定而又互利的共生联合体，真菌是主要成员，其形态及后代的繁殖均依靠真菌。也就是说地衣是一类专化性的特殊真菌。传统定义曾把地衣看作是真菌与藻类共生的特殊低等植物。

营养价值

地衣所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，有山珍“瘦物”之称。

食用功效

1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
3、明目：对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
4、清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒泄泻者不可多食。

选购技巧

目前市场上的地衣芽孢生产企业很多。但质量参差不齐，有些虽然含菌数多，但杂菌率高，效果不好，所以在选择时一定要选大品牌的。