1、作为食品的动物的软骨。
2、特指食物中可以食用的动物软骨部分，比如鸡龙骨突前端，猪骨的结合面。

选购技巧

1、看脆骨的外观：颜色新鲜，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道：一旦有其他异味或者臭味，就不要买。