蝉蛹俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟、雷震子。是东北、华北等北方地区常见的一种昆虫，是蝉的若虫。外表成黑色和暗黄色相间，锥形，长度4cm左右。用多种佐料腌制后炸制的蝉蛹就是著名的经典鲁菜——五香金蝉。

选购技巧

1、看色泽：色泽鲜亮的比较好，相反，色泽发暗的就比较差了。
2、闻味道：新鲜的蝉蛹闻起来腥腥的，如果闻起来发臭了就不能吃了。蚕蛹的存放时间不宜太长，0度左右的存放一星期是可以的，如果在夏天比较热的情况下，存放时间不能超过12小时。
3、最重要是要活的，这样才能保证新鲜，颜色方面浅色的要比黑色的新鲜些，个头不用特别大的，太大的比较贵，适合饭店用，自己吃只要新鲜就好了。