食材简介

草菇心为真菌植物门真菌草菇的子实体心，属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。

营养价值

草菇富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物和维生素c等营养成分，单是氨基酸就有18种，其中就有人体必需且不能合成的8种，占氨基酸总量的38．2%。

食用功效

草菇心具有消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁， 防止坏血病，护肝健胃功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。

选购技巧

草菇心挑选要挑选菇型卵圆形，圆整。不开伞，菇肉结实。颜色灰色，无杂质的为合格产品。