食材简介

宝塔菜花起源于地中海北部，适宜于温和湿润气候，植株营养生长的适宜温度为20-28℃，转入生殖生长而结球的温度以18-22℃为宜；株形开展，叶片宽大肥厚有腊粉，耐寒性好，抗病性强，适应性广，易栽培。食用部分的结构为分形体（一个粗糙或零碎的几何形状，可以分成数个部分，且每一部分都（至少近似地）是整体缩小后的形状），具有自相似性质。

营养价值

每100克含蛋白质2克、脂肪0.25克、膳食纤维1.3克、糖类3.8克、胡萝卜素12微克、维生素C 68毫克、维生素B1 0.015克、维生素B2 0.06毫克、维生素E 0.09毫克及多种矿物质成分；含类黄酮可防止感染,清理血管,减少胆固醇氧化,降低血小板凝结的功能；维生素A、C及胡萝卜素的含量高。

食用功效

1、补充营养：宝塔花菜含有很高的蛋白质和膳食纤维及丰富的维生素。
2、养颜护肤：含有丰富的维生素A，可以增加皮肤的弹性。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无禁忌人群。

选购技巧

1、看颜色：选择花球翠绿，色泽好的菜花。
2、看外观：选择无绒毛，无机械损伤，表面干净无脏污、虫害，没有霉斑，菜型端正，近似圆形或扁圆形的菜花。
3、掂分量：选择花球紧实，拿着有重量感的菜花。