食材简介

白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等，属葫芦科。白瓜外皮光滑，有纵长线条，汁多、质脆。可以生吃，亦可做菜、汤等。

营养价值

白瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

食用功效

白瓜性味甘、寒，有利小便、解热毒的作用，可治烦热口渴，小便不利等症。

适用人群

健康体质平和质、湿热体质、痰湿体质、特禀体质、阴虚体质。

禁忌人群

脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。

选购技巧

要看颜色是否为鲜绿，瓜体要均匀周正，表面应光滑无疙瘩，没有损伤和溃烂为佳。