烹饪工艺大全

汆

氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法，也是一种制作菜肴的烹调方法。氽菜的主料多是细小的片、丝、花刀型或丸子，而且成品汤多。氽属旺火速成的烹调方法。

蒜茸空心菜

夏天汆一锅酸辣鱼丸

鸡蓉圣诞树

乾隆生财包

北极贝薯片西兰花

肉丝茄汆面

酸菜汆羊肉

咖喱牛肉粉丝汤

清水汆丸子

酸菜氽白肉

小白菜汆丸子

汤泡菊花鱼

白灼鲜淡菜

三明治手卷

什锦冬瓜卷

橙汁果味冬瓜

蒜蓉蓬蒿菜

松仁香干菠菜塔

香辣三丝牛蒡

冰山君子菜

麻酱菠菜卷

番茄酸奶杯

消夏凉菜-芥末墩儿

白灼基围虾

糖渍西红柿

鲇鱼汆豆腐

羊肉汆酸菜

南洋咖喱猪肉丸

冬瓜汆丸子

本菇肉丸汤-图解

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