2025/4/23 16:05

4 月 23 日，良之隆・2025 第四届中国江苏菜食材电商节在苏州国际博览中心隆重开幕。本次活动同期举办第二届中国凉菜产业发展大会和亲嘴蒜杯・2025 第十八届中国艺术冷菜美食节，是业内首个凉菜主题专业展会，旨在以凉菜这一特色为切入点，全面展示江苏菜魅力，打造集凉菜产、研、销、展于一体的交流合作和贸易对接平台。

当天吸引了来自江苏全省、浙江、安徽、上海、山东等地的众多专业观众到场参观采购，现场人流络绎不绝，展现了凉菜和江苏菜餐饮市场的活力和旺盛的需求。

在当天上午举办的开幕仪式上，武汉良之隆食材股份有限公司 良之隆中国食材电商节创始人朱长良、丹阳市天地融合食品有限公司总经理 亲嘴蒜创始人范海彬、中国食文化研究会副会长王洪彬、苏州市烹饪协会会长 苏州善正鑫木(新梅华)餐饮管理有限公司总经理 江苏省烹饪协会副会长金洪男等嘉宾先后发表致辞，大家一致认为本届展会对地区乃至凉菜产业的发展带来了积极意义，将进一步推动江苏菜产业的品质升级与创新发展。

随后举办了战略签约仪式、张大千先生收徒仪式和苏州艺术冷菜俱乐部成立仪式。

在战略签约仪式上，丹阳市天地融合食品有限公司总经理、亲嘴蒜创始人范海彬范海彬先生和四川省火锅食品供应链发展促进会执行会长黄成基、江苏扬州北轩食品有限公司董事长朱界武和张大千区域生态拓展项目分别进行了战略签约。

在收徒仪式上，张大千先生喜收*名新徒弟，标志中国艺术冷菜的发展又多了几条传承脉络，张大千先生在致辞中表示，艺术冷菜的发展离不开传承与创新，希望他们能不断钻研技艺、学以致用，创作出更多有创意的冷菜产品，让艺术冷菜发展生生不息。

在苏州艺术冷菜俱乐部成立仪式上，几十位重磅嘉宾与行业精英共同见证这一重要时刻。据俱乐部人士介绍，苏州艺术冷菜俱乐部的成立，将为苏南地区及浙沪的冷艺事业添砖加瓦，推动苏州冷艺菜品实现新的提升，为江浙沪艺术冷菜领域注入发展新动力。

据了解，本届展会有800 多家各类企业参展，展览面积达20000 平米，展品涵盖各类凉菜食材、江苏本地特色食材、预制食材产品、冷链物流服务等，为长三角酒店餐饮提供了丰富多样的选择和诸多商机。

众多知名参展商纷纷带来自家的特色展品，良之隆、创源食品、四季渔乡、海和惠食品、港铭食品、福强水产等企业，带来了白对虾、香虾、大闸蟹及螃蟹加工制品、大黄鱼、白鱼、南日鲍黄金肉、海胆、小海鲜等特色水产品。光明肉业、南通玉兔、翘歌食品、北轩食品、汉唐食品、嘀潮网络科技等企业，以肉肠、腊肠、黄牛肉、猪头肉、牛肉丸的爆款肉类产品亮相本届展会，助力江苏菜创新和味道融合发展。

凉菜虽冷，可现场的气氛却火热不已。

在丹阳天地融合、嘉鸿食品、盖世食品、川海品宴、冠鼎食品、大卫食品等凉菜和特色食材展台前，他们带来了亲嘴蒜、椒麻鸡、手撕兔、裙带菜、海鲜凉菜、凤爪、常州特色面点、腐竹、豆油皮等产品，吸引大批采购者到场品尝咨询，现场气氛火热，厂家们忙得不可开交。

当天还举办了创新烹饪大赛、峰会论坛、新品发布会等多场活动。

在第十九届 “亲嘴蒜” 杯中国艺术冷菜美食节暨荷浔冷王争霸赛上，来自江浙沪一带的冷菜团队和精英们齐聚一堂，现场比拼刀工与创意，将平凡食材雕琢成惊艳味蕾与视觉的艺术品，令人叹为观止。在艺术海鲜姿造分赛场上，选手们以新鲜为底色，以精湛的技艺为笔触，绘就一幅幅海鲜刺身美学新画卷，吸引了各界观众到场观摩、学习交流。

2025 长三角团餐产业峰会暨第二届团餐联盟会员大会，来自长三角团餐联盟、江苏省及周边省份团餐协会和食餐企业的多位嘉宾，就长三角地区团餐产业链合作、资源整合、采购供应链体系优化等主题交换了意见，并分享了团餐领域的发展新趋势、新特点。活动还举办了团餐采购对接会，促成了多家食材厂家和团餐企业的精准对接和商业合作。

在中国艺术明档交流会/艺术明档春季新品发布会上，中餐明档领域的资深从业者、专家学者齐聚一堂，分享明档运营经验，探讨从食材挑选、处理到菜品最终美陈呈现的全流程要点，助力酒店餐饮打造兼具透明、整齐与高效特性的后厨明档。而艺术明档春季新品发布会环节，参展商们推出的艺术明档类春季新品菜式，涵盖新颖的菜品搭配、独特的摆盘设计等，为餐饮行业带来春季新灵感，推动明档菜品的持续创新。

此次良之隆・2025 第四届中国江苏菜食材节的举办，首开中国凉菜产业创新合作新盛典，必将推动江浙沪地区凉菜产业品质升级，并助力江苏菜创新，为地区餐饮市场发展持续造血。

本届展会将持续举办到25日，明后天还将举办多场精彩活动，还请大家持续关注。