2024/9/13 15:14

在近些年的烘焙行业竞争中，短保质期产品风头无两，成为推动烘焙食品升级的关键标志之一。特别是桃李面包，作为短保领域内的领军品牌，带头掀起了烘焙新风尚。

这一切的背后，源于消费者日益增长的对食品新鲜度更高、饮食习惯更健康的需求，正是这种需求推动了传统烘焙行业的转型。桃李面包敏锐洞察到消费者在新时代的偏好转变，抢占先机，顺势而为，以产品创新、生产方式创新、营销渠道创新等多套组合拳构筑发展新高地。

短保趋势下，“新鲜”成为年轻人必选项

当下，在食品行业，“吃得健康、口感好”已成为消费者选择购买商品的首要关注因素。近几年健康素养和生活水平的提升使得人们追求更高品质、更健康的产品。为了顺应新形势下的消费者需求，越来越多的食品行业开始通过缩短保质期、减少添加剂等方式推动产品向更加健康的方向发展。

近年来，中国烘焙市场增速迅猛，目前成为规模仅次于美国的全球第二大市场。统计数据显示，每天购买烘焙食品的消费者达到１２．８％。而在短保烘焙市场，发展速度则更快，目前的市场规模已超２００亿。赛道的火热催生众多企业纷纷加入，其中，既有如宾堡、曼可顿等传统老牌企业，同时又有奈雪的茶、喜茶等新锐品牌。

短保面包行业的高速发展受市场趋势和消费者选择的共同影响，对于面包来说，缩短保质期可以提升口感，缩短工业化产品到原生态产品之间的口感差异。越新鲜，里面添加的防腐剂就越少，消费者越放心。

桃李面包“新鲜”抢跑，为消费者带来更多选择

桃李面包是烘焙行业中率先切入短保赛道的品牌。从１９９７年进入市场，桃李便将目光锁定在短保面包的生产中，以“新鲜送达”为品牌使命，致力于为消费者提供新鲜、松软、口感丰富的短保面包。

在满足消费者对健康的追求的同时，桃李面包通过持续的产品创新，还为消费者带来更多的美味选择，推动了健康烘焙的潮流。桃李面包率先在业内推出了更加新鲜的短保质期面包，采用精选原料和先进工艺，确保食材的营养与风味得到完美释放，为消费者带来既健康又美味的面包体验。

在坚守产品新鲜品质的前提下，桃李面包紧跟市场需求，持续优化产品线，推出了包括轻乳芝士蛋糕、撕圈黄油面包、三明治蛋糕、椰香面包、碱水小丸子面包等多种新品，满足了消费者日益增长的多层次和个性化需求。除了面包品类以外，还推出符合中国人饮食习惯的中式糕点，如月饼、主食烧饼等，尤其是月饼产品，其充满中国韵味的国风包装与极具特色的口感俘获了一大批粉丝，近年来销量持续飙升，目前，桃李月饼在东北地区月饼市场中销量占比最大。

桃李面包以产业链思维做强品质

短保面包的生产依靠企业重资产优势，同时对于供应链、物流技术的要求也较高。

传统的发货方式流程长且成本高，为了破局短保面包在物流运输方面的难题。桃李面包以产业链思维深化品牌运作，提升产品品质。

桃李面包在行业内率先采用“中央工厂＋批发”的生产模式进行产品的生产，这种自动化、标准化的经营模式不仅提升了生产效率，同时缩短了物流配送的里程，可以最大程度地保留产品的新鲜感，极大地满足消费者精致化的口感需求。

全国化布局成效显著，营销网络覆盖全国

桃李面包还打通了覆盖全国的营销网络，桃李面包已在全国设立了２２个生产基地，拥有３１万余个零售网点，实现了对全国市场的广泛覆盖。在深耕线下渠道，将产品渗透至城镇的大小商场、便利店之余，桃李面包的线上店铺也遍布京东、天猫、淘宝等主流电商网络。同时，公司还专注于Ｏ２Ｏ模式，与美团、饿了么、京东到家等众多配送平台携手，确保新鲜美味的面包能够迅速送达消费者手中。

线上线下渠道的互补，构建了全方位的销售网络，有效促进了产品在全国范围内的覆盖，确保每一位顾客都能便捷地享受到新鲜柔软的短保面包。

虽然短保面包有着无限广阔的发展前景，但短保烘焙的经营门槛相对较高，在不添加或者少添加防腐剂的同时还要保存风味，且无论是制造、物流还是销售，每个环节都要强调“快速”和“精准”。桃李面包乘风而上，以产品创新、生产创新、营销创新等多套组合拳构筑发展新高地，从而为自身高质量发展写下了生动注脚。