2012/5/1 17:01

2006年9月10-16日，第37届“世界素食者大会”即将在印度果阿(GOA)召开。届时，超过30个国家的素食推广者及素食工作者将参加此次盛会，共同探讨世界素食的发展。

第一次“世界素食者大会”召开于1908年德国的德累斯顿(Dresden)，同时，成立了国际素食协会International Vegetarian Union (简称IVU)。自此，世界素食大会相继在世界各地召开，迄今已有近百年的历史。

在中国，随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变，导致了大量现代文明病的出现。2004年发布的我国第四次全国居民膳食营养健康调查情况显示，我国居民的高血压、糖尿病、高血脂、肥胖症的发病率已排在最前几位，严重威胁着我国人民健康的安全。这些病几乎都是“吃”引起的，与近年来谷类食物摄入的大幅下降，动物类食物摄入的大幅攀升呈正相关。有资料显示，在中国引起死亡的疾病中，有47%是由于饮食结构不当引起的。就世界范围来看，全球为控制动物源性疾病的爆发与流行所耗资金已逾800亿美元。这些问题已引起我国政府的高度重视，相关内容已进入了本届两会议题，及国家十一五规划。我们认为，提倡以健康素食为主的中国传统饮食结构是维护民族健康安全的重要措施。中国现代素食，正在是这样的环境和背景下产生的。

素食文化的推广有着不可忽视的重大意义。素食，将归还人类健康，减少动物源性疾病对人类的威胁，缩短食物链，减少污染源。素食，可促进农业发展，保护农业资源不被浪费，提高农业的生态效益。素食，能增加粮食供给，不使过多的粮食转化为畜产品，保证粮食供给的数量安全线，从而减轻世界性的饥荒问题。素食，可促进生态平衡，有利于改善生态环境，节约能源，促进绿色地球的营造。素食，提倡尊重生命，善待动物，热爱自然，推动人与自然的和谐发展。

中国现代素食的发展，目前已由萌芽期向成熟期转型。中国食文化研究会为了倡导全社会选择健康的饮食方式，维护中华民族的食物安全，为了加强与国际素食界的交流，决定组团参加国际上最高规格的素食活动。即9月份在印度举办

的第37届世界素食者大会。这次活动是我国首次参加世界范围内的素食活动，同时是两岸四地联手行动，以期共同打造中国素食的产业快车。

参加此次活动的代表包括国内素食专家、学者、素食企业家、高校学生素食代表、素食爱好者、素食义工及新闻媒体等。

本次活动的内容有：中国食文化研究会将代表两岸四地的素食工作者及素食爱好者在大会发言；中国素食专家现场讲座，传播具有中国特色的素食文化；现场展示、制作、派发具有浓郁中国特色的素食产品；在这次活动中，中国还将申请承办2010年第39届“世界素食者大会”等。

此行，我们要去碰撞最先进的国际素食理念，开扩国际视野，为中国素食的发展提供借鉴指导；要去结识国内外优秀的素食文化工作者与企业经营者，为中国素食产业的发展取经；要向全世界传播具有中国特色的素食文化，并推介中国的素食产品。

中国现代素食，从此走上国际舞台。这对中国素食的发展将产生深远的影响，从此加快中国素食产业化的进程。

值得一提的是，在活动整个筹备期间，大量的素食工作者、社会义工(包括港澳台地区)积极参与各项工作，不计名利，不问报酬，充分体现了为社会服务的奉献精神，展示了素食的特殊魁力。在此，我们向他们致以由衷的谢意！

出席本次新闻发布会的有原全国政协副主席孙孚凌先生、原北京市副市长郭献瑞先生、文化部文化市场发展中心的领导、北京市商务局的领导、各社会团体、素食专家、社会各界知名人士(包括文化界、体育界、文艺界等)、高校学生代表、素食爱好者及义工代表。在两岸四地企业代表中，还有远道从台湾香港来的港澳台代表。事实说明，中国健康素食文化正在受到社会各界的广泛关注。

在大家的支持与鼓励中，此次世界素食之旅，必将获得圆满成功。让我们行动起来，共同为人类的健康而努力！