2012/5/1 16:28

企业奶农两相宜

保护奶源基地，产业链条要有机衔接

记者：对一些地方发生的倒奶事件，您怎么评价？

刘：这是农业产业化的问题。变质或不合要求的奶，当然只能倒掉。可也有因为企业和奶农之间没达成良好的契约关系，当然也有企业随意压级压价造成的。

记者：为什么受伤害的总是奶农？

刘：对农民来说，养奶牛投资大、周期长、风险大，尤其是整个产业链条没有形成利益共同体。对企业依赖性强，在牛奶产业这个链条上，无论是企业还是流通领域，哪个环节出了问题，最吃亏的肯定是奶农。因为加工企业有多种选择，可以减产、可以找各种借口把损失转嫁给养殖环节，而奶农除了被动接受别无选择。2004年至今，奶牛饲料价格上涨，而原奶销售价格没有提高，甚至明稳暗降，前几年养一头奶

牛，一年赢利3000元，现在只有1000元，影响了农民养殖积极性，有的地方已经出现卖牛现象。

记者：目前的奶源基础来之不易。为了奶业发展不出现大的波动，如何解决好牛奶规模化加工的需要与农户分散养殖的矛盾？

刘：首先是龙头企业要认清自己和奶源基地生死共存的关系，与奶农利益共沾、风险共担。其次还要提高农民养殖的组织化、规模化程度。比如，可建立协会，也可以分散产权、集中饲养、集中挤奶，这样，就能提高牛奶的质量卫生水平。政府应当扶持有条件的地方建立规模化奶牛养殖小区。

记者：近年来，一些地方政府号召群众养牛，仅2004年就进口10多万头奶牛。这种导向是否会造成广大农民盲目跟风？

刘：前两年一些地方出现的“奶牛热”现阶段有所降温，今后，奶业发展不能单纯追求速度，应当更加注重质量和效益。当前，建议政府部门加强行业立法和标准制定工作，尽快制定全国奶业管理条例、生鲜奶生产和收购办法、乳品质量安全管理办法和市场准入制度等。这对奶业的健康发展和奶农持续增收，都将起到定盘星的作用。

记者：大家都希望看到一个“饮奶者健、养牛者富、加工者兴”的局面。但怎样才能保证饮奶安全呢？

刘：对我国牛奶行业整体情况越了解，就越有利于消除部分消费者过度恐慌心态。那些品牌企业，尤其是知名品牌企业的产品，还是可以放心消费的。理性的消费者不会因噎废食。还是那句话：“劝君更进一杯奶！”