2012/5/1 16:31

随着人们生活水平的提高，每天吃鸡蛋成为许多人的饮食习惯和营养需要。一方面，鸡蛋的生产量越来越大，门类品种越来越多，各品牌厂家纷纷打出绿色、营养的大旗；另一方面，消费者却越来越困惑：到底哪种鸡蛋营养价值最高？哪种鸡蛋胆固醇含量最低？什么鸡蛋微量元素多？品牌鸡蛋是否比散卖的鸡蛋营养价值高？柴鸡蛋是否比普通鸡蛋更有营养？

前些年，和其他消费者一样，王女士一直都在菜市场买鸡蛋，并未觉得有什么不妥。但近几年，鸡蛋市场也开始出现了各种品牌，鸡蛋不再论斤卖，而是论个卖。再加上名目繁多的柴鸡蛋、乌鸡蛋、绿色蛋等等，王女士开始困惑，到底买哪种鸡蛋营养价值最高？而且，随着物价的上涨，鸡蛋价格也成了她购买时不得不考虑的因素。看着漂亮的品牌鸡蛋包装盒上写着富含钙铁锌硒、低胆固醇等等的营养介绍，王女士心里直犯嘀咕，价格比普通散装鸡蛋贵一倍的品牌鸡蛋真的就这么“神”？这种鸡蛋是否是大家所说的柴鸡蛋？小小的鸡蛋真的有这么大的学问？记者采访发现，现在许多消费者也和王女士一样困惑！

困惑一品牌鸡蛋营养价值真的更高？

在一家大型超市里，20枚包装的某品牌鸡蛋价格为19.8元，差不多1元1个；而放在筐中散卖的普通鸡蛋售价每斤3.8元，1斤差不多7个鸡蛋，算下来每个鸡蛋约5毛多钱，便宜近一半。无可否认，漂亮的包装、统一的大小，品牌鸡蛋的外表的确比普通鸡蛋讲究，再加上“富含钙铁锌硒、低胆固醇、高营养价值……”的宣传，品牌鸡蛋的受欢迎程度毋庸置疑。然而，从营养价值来看，普通鸡蛋难道就没有这些成分吗？一位从事鸡蛋生产和销售工作两年多的业内人士王先生告诉记者，普通鸡蛋同样含有优质蛋白质；其蛋黄中，不仅含有一定量的卵磷脂，还富有磷、钙、铁，它们也是维生素A、D、B1、B2的良好来源。也就是说，品牌鸡蛋所宣传的微量元素和营养成分并非它独有，普通鸡蛋照样拥有。大连咯咯哒蛋业有限公司市场部的相关人士也坦言，他们的鸡蛋，除了一些专为老人和小孩生产的功能蛋外，其他鸡蛋在营养价值方面和普通鸡蛋几乎没有差别。

困惑二品牌鸡蛋是不是柴鸡蛋？

“如果没有特别标明，品牌鸡蛋绝对不是柴鸡蛋。”北京市农科院畜牧兽医研究所研究员刘华贵肯定地告诉记者。据他介绍，目前的产蛋鸡一般分高产蛋鸡和地方土鸡。地方土鸡产蛋量低、相对成本高，鸡蛋的营养价值也比较高。高产蛋鸡则一般都是国外进口的品种，所产的蛋属于普通鸡蛋，营养价值比柴鸡蛋差一些。现在许多品牌鸡蛋所宣传的营养鸡蛋，就是高产蛋鸡所产的鸡蛋，只是在喂养的饲料上可能比普通鸡蛋的鸡讲究一些，将鸡蛋生产纳入了规范的运作流程。所以，虽然价格和柴鸡蛋差不多，品牌鸡蛋依然不是柴鸡蛋，消费者购买时可不要被迷惑了。

专家还告诉记者，真正的柴鸡蛋是散养的土鸡所产的蛋，他们吃的是虫、草、蚂蚱等，喝的也是无污染的山泉或者露水，而且其鸡蛋孕育时间长，所以其营养价值会更高些。