2012/5/1 16:39

工作人员正往样品盘中放置样品。本报记者秦雪丽摄

工作人员正在介绍甜蜜素显现出的曲线图。本报记者秦雪丽摄

编者按：食品安全是社会诚信的底线。近期，“染色馒头”、“硫磺姜”、“牛肉膏”、“毒豆芽”等恶性事件的相继出现，让民众对我们的餐桌安全日益感到担心。为了进一步普及食品安全常识，给读者解疑释惑，同时为全市的食品安全营造良好的氛围，本报推出“解码港城食品安全”系列报道。

近日，有媒体报道，在我们日常生活中，近九成食品含添加剂，每个成人一天大概吃进八九十种添加剂。防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、甜味剂、着色剂等等，眼下各种食品包装上充斥着添加剂的身影，11日，记者走访烟台市质监局发现，一块小小的蛋糕至少检测20多种食品添加剂，而检测时间需要3天左右。添加剂的真面目到底是什么呢?记者进行了探访。

糕点类中食品添加剂有34种

11日中午12点30分，记者来到烟台市质监局产品质量监督检验所的检测室，尽管是下班时间，但检测室里，工作人员依然在紧张的忙碌。“最近接到的检测内容很多，为了更快的给出检测结果，检测人员基本上每天都是吃过午饭就干活。”分析科科长李燕介绍说，晚上以及周末加班也是常事。

谈到食品添加剂的问题，李燕给记者拿出一本食品添加剂卫生标准。在这本厚厚的国标中，记者看到密密麻麻的写满了增稠剂、防腐剂、色素、甜味剂等各类食品添加剂，每一大类又细分为多种具体的成分。在糕点类，记者看到所添加的食品添加剂高达34种。其中，25种在使用量上有严格的控制，而剩余的9种为“按生产需要适量使用。”

据李燕介绍，“按生产需要适量使用”的添加剂，对身体没有危害，比如葡萄皮红、萝卜红等，这些都是天然食用色素，从植物中提取而来，成本价格较高，对人的身体不会产生伤害。