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传统杂粮用新卖点揽客

2012/5/1 16:33

康饮食的概念越来越深入人心,精明商家们抓住了消费者的需求,各种名目的养生健康食品店铺相继在羊城兴起。不久前,在各大超市兴起的一种现磨现卖五谷杂粮的专柜,至今一直受到消费者的追捧。记者采访中发现,一个小小的柜台,日营业额竟可达到千元以上。“现磨现卖买得放心”,是消费者帮衬此类专柜最主要的理由。

现状 现磨现卖 料真价贵

近来,广州大大小小的超市里出现了一种现磨现卖五谷杂粮的档口。几平方米见方的柜台上,摆有红枣、枸杞、黑米、茯苓、核桃等几十种五谷杂粮。这些五谷杂粮都已经过低温烘熟,研磨成粉后,冲开水就可即食,另外还能用来制成敷脸美容的面膜。现场售卖的杂粮都可由顾客自由搭配或由销售人员搭配。

记者在现场看到,柜台销售人员一边向路过的顾客派发传单,一边介绍五谷杂粮粉的功效,同时还提供制成的香糊供顾客免费品尝。看似简单的芝麻糊、核桃糊等,其实都有不同的功效,均由不同的配料研磨而成。不同功效配料搭配出来的香糊,售价也有差别。比方说具有美颜功效的淮山绿茶,售价36.8元/斤;具有通便排毒功能的多谷粗纤粉,售价15.8元/斤。尽管价格比超市或其它普通市场贵,但据店员介绍:“这些材料都是经过精挑细选,再烘熟加工而成的,价格自然比没有经过处理的生料要高。”

顾客 女士为主 老少咸宜

前来购买这些五谷粉的顾客,以女士为主,老中青各个年龄阶层都有。“各个年龄都有养生的需要,不过男顾客就比较少。”店员说。记者随后向顾客了解到,真材实料和明码标价,是受顾客青睐的主要原因。不少前来选购的顾客,首次购买就毫不犹豫地掏了好几十元。

一位带儿子逛超市的年轻妈妈,一口气为儿子和老公分别买了益智补脑粉和补肾粉;一位中年妇女第一次就买了60多元,销售员当即为其办了会员卡。还声称只要购满50元就送会员卡,日后有享受赠送的优惠;顾客曾小姐说,这种现磨现卖的方式,材料和制作过程都是能亲眼看见的,不用担心缺斤少两和材料掺杂掺假。

收入 夏季千余元 冬季会更好

这种售卖五谷粉的柜台大多位于一些大型超市内。据一柜台销售人员介绍,他们的柜台今年3月份开张,属总部直接投资,所有人员均经过了统一培训。类似的柜台卖点在深圳、广州、省内以及省外其他省市还有近百个。这类柜台的销售淡季是夏季,每天销售额大约在1000多元,进入冬季销售情况会更好。

除了在超市内以柜台方式经营之外,记者发现还有一些投资者选择了“网店”经营。汕头一位投资者表示,她看到超市里面的五谷磨房生意不错,但价格较高。于是就开了一间网店,以略低的价格卖出,纯黄豆粉10元/斤,补肾的套餐粉20元/斤,售价便宜一半。“网店的投入只需购买一台研磨机,价格1600元。原料在当地便可以买到,顾客有需要再购买原料进行研磨,所以不用担心存货等问题。因为是网店,几乎也不需要其他成本,月销售额大约是200多元。”店主表示,私人投资要进超市设点比较难,投资店面又怕风险,所以开网店是比较保守的做法:“除了网上的客户,周围邻居也是我的客户群之一。”

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健康食品店方兴未艾

在广州,各种养生健康食品名目繁多。无糖食品专卖店、胚芽米店、五谷香糊店、叶绿素饮品等等,先后在广州出现,而且越来越多。日前羊城开了一家加盟“叶绿素”饮品店,经营方式与一般的“报亭式”奶茶店无异,但主打产品是一款用一种绿色蔬菜做成的饮料。味道类似海藻,搭配销售西米露、马蹄、胖大海等几种饮品。店员称,人们担心奶茶里面含的香精对健康不利,所以该店老板就引进了这种从台湾来的饮料。

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