2012/5/1 16:30

在中国人的零食袋里，瓜子一直备受青睐——朋友聚会、外出效游少不了它；看电视、喝茶聊天，嘴巴也常嗑着它；逢年过节，它更是很多家庭的必备之物。而且，随着技术的发展，瓜子也变得五彩缤纷起来：黑的、白的、绿的、大的、小的，摆在货架上，无不吸引着人们的目光。但许多人不知道，这小瓜子里面，却可能藏着大隐患，不知不觉地伤害着人们的健康。

今年3月，国家质量监督检验检疫总局发布《炒货产品质量国家监督抽查质量公告》称，个别产品的二氧化硫残留量、食品添加剂—甜味剂使用量、酸价均超过了强制性国家标准；4月，广州市工商局在对炒货进行抽查时，发现某著名品牌的绿茶瓜子也用上了违禁物；同月，宁夏工商局对宁夏第一季度食品质量检测结果显示，由银川东环批发市场玉华瓜子厂2月3日生产的散装大板瓜子，菌落总数超标900%。

散装瓜子卫生没保证

4月27日，记者在北京市朝阳区某大型连锁超市看到，虽然货架上放着不少由正规厂家生产的袋装瓜子，但大多数顾客还是在选择散装货。一位陈女士告诉记者，虽然袋装瓜子的生产日期、保质期都写得很清楚，“可我还是不放心。现在以次充好的东西太多，不亲眼看到样子，不亲口尝尝味道，根本不敢买。所以，我宁愿相信散装的。”

散装瓜子的这一“优势”，让人们将诸如生产日期等基本信息抛诸脑后。当记者用同样的问题询问售货员时，立刻遭到了售货员鄙夷的目光：“我这卖的瓜子差不多一两天就空了，谈什么保质期？”可当记者问他，是否知道瓜子上架前或在批发商那里存放了多久时，他却闪烁其辞、支支吾吾起来：“我只管卖，这个我怎么知道呢，反正肯定不会太久就是了……”

当然，也有些顾客对散装瓜子的卫生提出了疑问：“直接放在外面，想想就够脏的”，而且“有些人抓一把，吃两颗，又扔回去；下一个人继续，这么传播细菌，不得病才怪”。

彩色瓜子“花活”很多

如果说超市里的散装瓜子已经让人犯起了嘀咕，那市场里零售商贩们玩出的“花活”则更让人触目惊心。

记者在东城区一些农贸市场看到，大部分瓜子都装在极其简易的塑料袋中，上面已经落满了灰，可见摆放时间已经不短。可问价时，商贩一准会告诉你，“这是现炒现卖的”。至于烘炒瓜子的作坊则更让人惊讶，简陋的条件和设备如出一辙，有的后面就是垃圾场，院子里又脏又乱，不时地还能看见几滩污水，工作人员根本不穿工作服，基本是裸手工作。

最让记者感到新鲜的，莫过于瓜子缤纷的色彩了。据摊贩介绍，所有瓜子中，彩色瓜子最好卖，尽管它们的价格要比普通瓜子高一倍左右。当记者质疑这些瓜子是不是色素染成的时，摊主辩称“红瓜子”是刚培育出的新品种，本身就是红色的；“绿瓜子”是和绿茶一块炒出来的；“玉米瓜子”则是把玉米面放在上面烘烤出来的，因此味道更香更脆！