2012/5/1 16:29

麦当劳还表示，正联合烹饪协会推餐饮卫生规范

新快报记者林晨实习生邱春燕近来麦当劳可谓是动作频频，继刚刚对公众开放了厨房，又宣布将在全球启动营养标识计划。11月1日，麦当劳更是对外高调宣称，与中国烹饪协会合作，在全国范围推广餐饮卫生规范。而其中最为引人关注的是，新上任的麦当劳（中国）有限公司首席执行官施乐生(JeffreySchwartz)首次对媒体公开露面，并在会后接受了本报的专访。在整个与记者访谈的过程中，这位在麦当劳工作了37年的美国人似乎深得中国“太极”的精髓，将记者尖锐的提问一一予以“化解”。“希望你们多报道美国的体育”，是施乐生先生在谈话中为数不多的几句调侃。

“不关注竞争对手”

记：新标准在多大程度上体现了麦当劳的意志？

施乐生：这个新标准是一个非常高的标准，它最终是由卫生部和中国烹饪协会来确立的，卫生部和中国烹饪协会将麦当劳的卫生及食品安全的标准作为一个指导。因为麦当劳在全球运作，用的就是这样的标准。

记：出台的标准是否会高于麦当劳现在的标准？

施乐生：麦当劳的标准和新卫生规范的标准都是非常高的标准；此外，麦当劳、烹协以及卫生部都非常关注食品卫生的问题。

记：麦当劳的竞争对手近期推出沙拉、橙汁等产品以代替薯条，在产品上比较丰富、烹调方法也比较多样，麦当劳会对此做出何种反应？

施乐生：我并不很关注我们的竞争对手。对食品的选择我们是很公开的，但基础是中国消费者想要什么产品。因此，我们首要的是要知道消费者想要什么，而不是将精力集中在竞争对手身上。

“没有意图大量发展特许经营”

记：作为新上任的中国CE