2022/8/2 15:08

对于公众而言，新疆是个神奇的地方，这里牛羊遍地，瓜果飘香。

得益于社交网络的兴起和电商物流的完善，如今，连新疆的奶也开始火遍网络，甚至被消费者冠以“国产牛奶天花板”的名号。

曾经的小众新疆奶品牌诸如天润、西域春、花园等逐渐走入更多消费者的视线。同时，不断攀升的消费热情也在带动乳企的销量。

媒体报道显示，2021年前三季度，天猫超市上“新疆奶”销售同比增长近200%。

尽管营收数据喜人，但新疆乳业整体规模偏小，龙头企业销量与全国知名企业差距较大也是不争的事实。在中国乳业整体趋于阶段性市场饱和，集中化发展态势明显的背景下，新疆乳企若想保持持续发展，甚至是“出疆”在全国市场获得一席之地，则必须不断发挥自然资源优势，打造属于企业自身独特的核心价值。

天生在“黄金奶源带”

在B站、小红书等平台，有关“新疆奶”的测评多达几十万篇。“浓郁的奶味”让“新疆奶”轻而易举的俘获了每一个品尝过的消费者。

如此优秀的口感从何而来？这就不得不提到新疆独特的自然环境和牧场优势。

在南、北纬大约40度-50度之间的温带草原，由于气候温润，这两个区域生长着多汁牧草，被普遍认为是优质奶牛饲养带。全球最好的牧场、最好的乳制品产地，大多集中在南、北半球的这两个纬度区间。这就是人们常说的“黄金奶源带”。

能够拥有这种优势，并且助力企业持续发展，在乳制品行业内则被称为“得奶源者得天下”。

对于中国乳品市场而言，在一段时期内产业发展的不均衡，很大程度来源于各地区奶源基础建设的不足。近年来，随着原奶价格的波动和品质把控考量，各家乳企对于奶源的争夺已经称得上是白热化。包括伊利、蒙牛、新希望乳业等乳企纷纷以收购或入股方式加强对上游原奶供应链等把控力度，目的在于获得优质奶源，同时控制成本。

与其他地区奶源建设“僧多粥少”的激烈竞争不同，新疆乳业可以称作是“被老天爷喂饭”。

资料显示，新疆是我国第二大牧区，草原面积12亿亩，其中可利用面积7.5亿亩。此外，新疆的奶牛存栏数量长期位居全国第二，还拥有国内最大的进口良种牛核心群。

以天山为界，新疆被分为北疆和南疆。来自大西洋、地中海的暖湿气流被阻隔在天山以北，使得相比同纬度的其他奶区，北疆更利于牧草种植。

新疆维吾尔自治区早在“轻工业‘十三五’发展规划”中就曾强调，加强农业区奶牛基地的建设，重点要放在天山北坡等三个农业发达区域实行。

地处天然优质牧场，新疆本地的消费者也养成了长期稳定的乳制品饮用习惯。数据显示，新疆居民家庭人均奶类消费量达21.07kg/年，列全国第三，仅次于内蒙古和北京。

得益于上述诸多原因，新疆乳业形成了天润占据领导地位，其余如西域春、西部牧业等多个品牌割据发展的市场格局。

优选牧场造就“新疆味”牛奶

“新疆奶”因何出圈？有人归结为国货情缘，有人归结于消费者求新。其实不然，依托新疆优质的牧场环境，“新疆奶”确实在奶香、口感方面有过人之处，“走红”其实是有先天优势。

但是，奶业产业包括养殖、挤奶、储运、加工等关键环节，具有较长的产业链长，而每一个环节的质量决定了最终产品的质量。对于新疆乳业而言，尽管有着得天独厚的自然资源优势，但光靠“老天爷”是不行的。

2016年以后，我国乳业市场呈现逐步饱和态势，行业增速开始放缓，市场也进入到存量竞争阶段。随着全国化乳企切入低温鲜奶业务，区域乳业市场竞争压力陡然而增。如何打造自身的特色，对于企业能否持续发展至关重要。

纵观全球和我国乳业市场，能够掌握奶源核心资源，以自营牧场、自建奶源保障产品质量稳定可靠，已经成为乳品企业获得长久发展的必经之路。

作为新疆乳企的代表，在社交网络中，天润乳业旗下的酸奶、奶啤等特色产品因为独特的风味与口感备受好评。但在成为“网红”之前，则是该企业多年来扎根于天山北坡，将“黄金奶源带”自然优势不断转化为企业发展动力的探索与努力。

成立20年来，公司确立了“围绕市场建工厂、围绕工厂建牧场”的产业协同发展战略，积极抢抓奶源优势，在天山南北布局了天澳牧业、沙湾天润、天润烽火台、天润北亭等8家奶牛养殖企业，充分发挥了天山北坡黄金奶源带的优势。

同时，还从精准饲喂、狠抓繁育、技术改造等方面多管齐下，打造高品质原料奶生产保供基地。目前共拥有分布在新疆昌吉、阿克苏、奎屯、沙湾、西山农场等共计18个规模化牧场，奶牛养殖规模达到4.6万头，自主奶源占比更是接近70%。

可以说，天润所拥有的高标准牧场，精选进口荷斯坦奶牛，采用自然草饲养方式，在为消费者带来更优质安心的牛奶同时，也赋予其产品独特的“新疆奶”风味。

“疆奶出疆”仍要讲好品质故事

近年来，随着全国化乳企持续调整业态结构，全国化乳企和区域乳企差异化竞争的原有市场格局也被打破。从国家统计局发布2021年规模以上乳企收入数据来看，头部乳企的收入占比进一步提升，规模以上乳制品企业数量却逐步下降。

尽管“新疆奶”在消费市场足够惊艳，但就自身发展而言，仍有不足与短板。同时，多年来，新疆乳企在疆内竞争，各自为战，若想持续发展壮大，则必然需要走出新疆，寻找新的市场增长。

为此，2019年印发的《“新疆奶”业振兴行动方案（2019—2025年）》提出，要提质增效强基础，促进产能快速增长。实施奶牛布局优化行动，突出新疆地域特点和品种特色，优化布局，实施差异化发展。同时，要加快培育“疆字号”乳制品品牌，以新疆以外的市场作为消费主要增长点，鼓励企业积极拓展市场。

在后疫情时代，人们对身体健康越来越重视，选择健康的食品和饮品成为人们生活中的重要话题，作为小众的“新疆奶”能迅速被大众接受，很重要的一点便是源于优质牧场所带来的独特风味。

可见，“疆奶出疆”在面对全国市场时，仍然要讲好“高品质”的故事。

作为出疆发展的代表，今年6月，天润乳业所属天润齐源乳制品加工项目在山东德州落地。这是天润乳业向着疆外市场迈出的第一步，对于扩大产业链条、壮大产业规模、建立双循环市场、实现高质量发展都有着重大意义。

其实在多年以前，天润乳业便已开始布局疆外乳品市场。2021年，伴随“用新疆资源，做全国市场”战略的推进，公司实现营收21.1亿元，乳制品销量24.33万吨。其中，疆外市场为8.1亿元，增幅同比增长27%。

收获惊喜的同时，新疆乳业也要认清差距。作为新疆最大乳企的天润乳业，2021年产品销量虽然增幅达到22.7%，高于全国乳业龙头企业伊利的6.8%。但后者的总销售体量高达986.57万吨，远超天润的24.33万吨。

另外，新疆乳业近些年来外销乳品主要以液奶为主，干乳制品很少。除天润乳业等少数品牌通过点对点方式在部分大中城市销售以外，新疆乳品区域整体外销量仅占总销量的16.4%，市场布局远未形成。

对于致力于出疆发展的新疆乳企而言，如何将资源禀赋形成的产区优势，持续向产品优势、产业优势和市场优势转变，是新疆乳品产业从区域市场迈向全国市场的重要挑战。