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2013/9/17 10:14
导语：喝黄酒、品大闸蟹，是北京市民中秋最大的享受之一。由于阳澄湖往年都在20日之后才开湖，很多市民担心今年中秋吃不到大闸蟹。不过上午记者从多家阳澄湖大闸蟹经销商处证实，今年阳澄湖将于17日开湖，最早一批大闸蟹明天下午就会抵京。
不过业内人士表示，由于“赶场”中秋节的大闸蟹刚脱完壳，肉和蟹膏都不够饱满，若想吃到口感最好的大闸蟹，还需等到国庆节。
走访
阳澄湖大闸蟹 最快明天下午到货
上午记者走访苏州街、东四十条等处的部分大闸蟹专卖店发现，普通江苏蟹已经上架开卖，但阳澄湖大闸蟹店面依然以销售蟹券为主。
“每天都有顾客打电话来问最早什么时候能取蟹，”某阳澄湖大闸蟹专卖店负责人尚女士告诉记者，他们接到的最新消息是，17日凌晨当地开始发大闸蟹的“戒指”。“明天凌晨可以捕捞，早上上飞机，预计明天中午能到北京，加上运到店里捆扎的时间，估计最早明天下午3点顾客就能提货了。”
据尚女士介绍，大闸蟹“戒指”是指苏州当地政府发放的阳澄湖大闸蟹防伪锁扣，有了这个“戒指”，大闸蟹才能挂上“阳澄湖”的名头上市销售。
随后记者走访方庄、安定门、月坛等处多家阳澄湖大闸蟹专卖店了解到，他们均已接到阳澄湖将于17日开湖的通知，“最快17日下午就可以到京。”阳澄湖大闸蟹月坛店工作人员告诉记者，去年是22日开的湖，“今年提前了将近一个星期，就是为了赶上中秋市场。”
业内
数量少个头小 首批蟹未完全长成
走访中，方庄桥、安定门、苏州街等地的阳澄湖大闸蟹专卖店均表示，正常情况下，18、19日就可以开始提货，但今年头拨儿阳澄湖大闸蟹的数量不会太多，且赶在节日期间提货的市民较多，提货前最好电话确认。
“具体到货量还得看17号能捕捞上多少，不过预计首批大个儿的螃蟹不会太多。”尚女士告诉记者，预计头拨蟹中4两以上的公蟹数量比往年会少一半以上，“今年8月中旬前大闸蟹长势都很好，但是持续的高温天气，让大闸蟹最后一次脱壳受到很大影响。”
“天热很多螃蟹不吃食，脱完壳也比以往软，一些大个的螃蟹都被晒死了，损失很明显。”尚女士表示，养殖户为了保证螃蟹长到足够大，以便卖个好价钱，会减少头拨蟹的捕捞量，让他们在湖里继续长一段时间。
此外，虽然今年阳澄湖大闸蟹能够及时供应中秋餐桌，但业内人士表示，抢先上市的大闸蟹尚未完全长成，蟹壳较软，蟹膏比较稀，肉也不够丰满。“要吃到口感最好的阳澄湖大闸蟹最好赶在10月1之后到10月底前的这一个月。
延伸
为了跑销量 大闸蟹价格遭腰斩
记者从京城多家阳澄湖大闸蟹专卖店了解到，由于目前政府限制三公经费、狠刹公款送礼风，让不少大闸蟹经销商放低身段讨好普通消费者。
在方庄桥附近一家阳澄湖大闸蟹专卖店，记者看到这里不仅预售的蟹券打出了买10赠2的促销，还推出了售价为268元的10只装大闸蟹礼盒，而该店往年蟹券最低的也要500元以上。如此计算，该店大闸蟹的价格几乎腰斩。
据店主介绍，目前阳澄湖大闸蟹的出水价比去年增长了20%，但由于今年缺少团购大单，大闸蟹零售价不仅没有涨，部分小规格大闸蟹还用这种特殊礼盒的方式降价，主要就是为了跑销量。