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2013/7/12 09:52
导语：爱吃荔枝以及喜欢荔枝蜜的市民今年夏天可能没有去年的“口福”了。记者获悉，今年以来一反常态的持续雨季对荔枝生产造成了严重影响，广东从化荔枝大幅减产，从化钱岗糯米糍减产近90%，达到几近绝收。而荔枝果树的欠收也严重影响了蜂农。
据蜂蜜行业内人士透露，预计作为夏日主要保健饮品的荔枝蜂蜜和龙眼蜂蜜都将受到较大影响，而产量的大幅减少更可能导致终端零售价上涨。
荔枝蜜龙眼蜜或将断货
“从化今年荔枝减产五六成，目前从化市面的桂味荔枝多在12元/斤-15元/斤，价格普遍都比去年翻了一番”。从化一位蜂农告诉新快报记者记者，由于气候不太好，早春时温度偏低，导致荔枝不开花；而今年广东春夏之交的后期一直在下雨，也令荔枝花越开越少。这位蜂农称，今年的荔枝蜜几乎绝收，而龙眼蜜的产量则不及往年的三成，天气导致荔枝、龙眼失收的连锁反应已严重影响了蜂蜜产品今年的收成。
广东最大的蜂产品龙头企业宝生园公司的相关负责人也表示，不但今年的荔枝蜜、龙眼蜜产量将受到一定影响，而且还可能导致这两种蜜的涨价。“农产品是看天吃饭，价格出现波动是原料成本变动反映到市场上的一种常态，我们作为企业也希望市民能够体谅。”宝生园相关负责人向记者表示，由于今年的荔枝蜂蜜和龙眼蜂蜜大量减产，原料价格也上浮不少。而荔枝蜂蜜及龙眼蜂蜜也是每年夏日主要热销蜂蜜品种，占有三成以上的蜂蜜销售总额。
该负责人表示，由于公司已面临层层经营成本上涨的压力，因此不排除近期会对荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜有价格上调的市场动作，据他预计，宝生园及其他品牌的荔枝蜜近期价格将会有10%-15%的涨幅。同时，荔枝蜂蜜和龙眼蜂蜜近期也会出现陆续在一些市场渠道出现断货的情况。
囤积蜂蜜别怕蜂蜜现结晶
宝生园公司相关负责人还表示，从终端市场的回馈来看，由于荔枝蜜和龙眼蜜供应的减少，不但出现了断货现象，而且还引发了一部分市民的囤货行为。他告诉记者，近日在宝生园各门店就出现了顾客大量购买荔枝蜜和龙眼蜜的情况。记者获悉，这是由于市场上的荔枝、龙眼蜂蜜由于口感适中、功效明显，价格又比较实惠，大概50元/公斤左右。因此一直以来夏季一上市就受到广大消费者的热捧。
但是，夏日炎炎，李小姐这样囤积大批容易融化的蜂蜜在家，会不会让这些蜂蜜在较高的室温条件下融化甚至变质呢？对此，中国蜂产品协会蜂产品医疗保健专业委员会潘小燕秘书长表示，“像蜂蜜这种保健饮品存储和普通食品不一样，所以囤积较大量时候要特别注意储存方式。”潘小燕告诉记者，市场上的蜂蜜一般有两年的保存期，这样的保存期虽然较长但是让蜂蜜放在干燥、清洁、通风和无异味、阴凉的室内密封保存才可。
潘小燕还称，存放时间较长的蜂蜜，也可能会出现蜂蜜“结晶”的情况，但蜂蜜结晶其实是蜂蜜的天然属性，并不代表蜂蜜的品质发生了变化。“其实蜂蜜瓶底出现的白色斑点就是蜂蜜刚开始出现的结晶点，并不是霉点。结晶一般是从蜂蜜瓶底部开始。蜂蜜结晶刚开始时会出现白色雪花点，然后逐渐增多扩散，最后形成整瓶结晶的蜂蜜。”
潘小燕还补充称，蜂蜜结晶并不影响蜂蜜的品质，只要将蜂蜜加热达到四十度左右时，结晶会逐步融化，直至完全解晶。