2013/4/24 10:37

作为农业大国,中国果蔬食品远销欧美,备受欢迎。不过,据国家质量监督检疫总局网站消息,欧盟今年将加强对我国5类食品的进口监管,它们分别是:冷冻草莓、芥蓝、干面条、新鲜柚子和茶叶。

据悉,欧盟对这5类食物的检测重点有所不同:芥蓝、新鲜柚子和茶主要检测农药残留,冷冻草莓主要检测诺如病毒,干面条检测铝含量。对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者,出于食品安全和贸易壁垒等方面的考量,欧盟对进口食物的检测十分严格。不过,国内百姓不必为此担心,只要学会正确挑选、冲洗和烹调,这些食品就能放心食用。

茶叶一次别放太多

芥蓝是一种口感脆嫩、营养丰富的绿叶菜,和大部分蔬菜一样,其最大的隐患就是农药残留问题,如氟唑虫清、氟虫清、多菌灵等,都是欧盟重点检测的农药。

欧盟对新鲜柚子的检测也主要是农药残留,如三唑磷、三唑酮和三唑醇等。这些农药可能通过柚子皮渗入到果肉中,危害人体健康。

茶叶的农药残留问题近些年一直广受关注,很多人担心泡茶时,茶叶上残留的农药会进入茶水中,从而对健康造成危害。

对此,专家支招称,选购芥蓝时,要到正规超市和市场,因为这些地方的蔬菜大多经过农药残留抽检,比较放心。芥蓝等绿叶菜食用前一定要仔细清洗,最好选用40摄氏度以下的温水,能加速残留农药的分解与溶解。此外,将芥蓝放在自来水下冲一冲,也有助于消除残留的农药。

柚子要选表皮较光滑、个头小的,在手里掂一掂,越沉越好,因为重量大说明水分多,口感更好。剥皮前最好先用温水冲洗一下。需要注意的是,用柚子皮制成柚子茶的方法并不可取。

一般来说,当年5月底前采制的春茶农残很少。春茶生长期间茶树一般无病虫害,使用农药数量、种类有限,茶叶被污染的可能性较小。春茶的芽叶一般较肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香味持久,滋味醇厚,叶底柔软厚实。此外,喝茶最好经常变换产地和品牌,一次别放太多茶叶,这些也是规避食品安全风险的好办法。

微生物污染要提防

面条、油条、油饼等面食中铝含量超标是比较常见的安全隐患。其中的铝可能来源于面粉或者其他加工配料,但最大的可能是含铝食品添加剂,即钾明矾(硫酸铝钾)和铵明矾(硫酸铝铵)。

专家表示,要尽量食用含无铝膨松剂的油条、油饼,购买干面条、泡打粉、油炸粉时,要仔细看配料表中是否含有铝配料,如硫酸铝钾、硫酸铝氨、钾明矾、铵明矾、明矾、枯矾等,不要买太“松软”的馒头。

冷冻草莓可能被微生物污染。冷冻食品的主要隐患是致病微生物,低温虽然可以抑制微生物的繁殖,但不能起到有效杀菌的作用,一旦恢复室温,其中存活的微生物仍可能活跃。此外,冷冻食物解冻后,如果在室温下放置很久,也会造成微生物的大量繁殖。

对此,业内人士建议消费者在选择草莓时尽量选择个头匀称、表皮完整的,食用前仔细清洗即可。需要注意的是,速冻水饺、冷冻馒头、冻豆腐等冷冻食品很常见,这些食物购买后要尽快放入冰箱,避免让它们长时间处于室温中。在冰箱里要生熟分开,避免交叉污染。吃的时候一定要煮熟、煮透。

原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201302/17/t20130217_21400943.shtml