2012/5/1 16:01

权威实验

10元一斤的“草原王”

可能掺进了猪肉

为了弄清楚这种才10元一斤的“草原王”羊肉卷，到底都有些什么成分，记者请教了金华职业技术学院畜产品加工专业的老师李雷斌。

记者刚拿出这包羊肉卷，李老师就产生了怀疑，“从外包装上看，没有生产日期，没有厂名厂址，这也太不正规了。”

打开袋子后，一见到羊肉卷，李雷斌就肯定地说：“凭我的经验，从肉眼上看，这就不像是纯羊肉。”

接着，他又向记者分析了自己这种判断的理由：

(“草原王”羊肉卷)从肉色上来讲，颜色太浅、偏暗，纯羊肉的肉色是浅红色的。脂肪的分布也不像是纯羊肉，过于均匀，而且瘦肉与肥肉也太泾渭分明了。纯羊肉的脂肪，是丝丝缕缕地分布在瘦肉中间的。

为了进一步确定自己的判断，李雷斌将羊肉卷放进了一杯热水中。

“你看，哪怕凑近了闻，也没有一丝羊肉味。而且，水面上漂满了油珠，如果是纯羊肉，脂肪不会有这么多，是不可能出现这种现象的。”李雷斌说，综合判断，“草原王”掺进了猪肉的可能性比较大。

那么，这种羊肉卷究竟有多少羊肉成分呢？李雷斌表示，“没有经过仪器检测，这个很难判断。”

业内人士

火锅店用不纯的羊肉卷是“行规”

“一些不正规的火锅店，使用这种不纯的羊肉卷，这在业内已经不算什么秘密了。”曾先生开过近十年的火锅店，对这个行业的种种内幕知之甚详，“要知道，如果是纯的羊肉卷，每斤差不多要30元。加上中间环节的成本，那就更贵了。”

曾先生说，火锅店每盘羊肉卷大约重3两。也就是说，每盘纯羊肉光成本就要近10元，“火锅店低于这个价的羊肉卷，都有可能是假的。”

“一般情况下，消费者是无法辨别真假的。餐饮店会将羊肉卷切得很薄，这样就吃不出差别了。有些火锅店，还用羊油加猪肉混合制作羊肉卷，用牛油和猪肉混合制作肥牛卷。这样一来，除非专业人士，很难分别出来。”曾先生曝料说。