2012/5/1 16:00

市场越来越大?有点供不应求

“现在吃海参的人越来越多了，几年前，一天加工1000多斤海参就够卖了，现在一天加工5000多斤海参，都还远远不能满足购买需求。”威海经济开发区的海参加工商刘先生说，海参价格上涨，跟市场需求的急剧上升也有关系。

据他介绍，从2003年后，海参一下子热起来了。以前，一天进二三百斤的海参来加工，“非典”过后的那一年，一天的海参加工量增长到了1000多斤。“海参由于营养成分非常高，对增强人体免疫力，提高抵抗力很有好处。”现在人们对海参的营养价值越来越重视，浙江、广东、香港那边的海参店越开越多，使得海参的购买量急剧上升。

孙长远告诉记者，不光海参卖得好，海参参苗也卖得不错。海参从参苗长到大参，一般需要两三年的时间。为了满足日益增长的海参需求量，不少人把海参运到南方的海区养殖，那边水温适合，长得快，不到半年就能长成大参卖掉。 “参苗的减少使得海参产量降低。”海参加工商刘先生称，就营养方面来说，大参当然比小参更有营养，但野生海参能长成大参的已经很少了。“随着承包海区利润的增长，大量野生海参还没长大就被当作参苗卖了。”刘先生从事海参养殖的一位朋友，就把参苗运到福建的海区去养殖，5个多月后就能卖了赚钱。“参苗的减少使得野生大参数量减少，繁殖也就跟着少，野生海参的产量自然下降。”据刘先生十几年的观察，野生海参的产量至少下降了30%到40%。

“海参的繁殖海域固定，主要在大连、威海、烟台等沿海一带，需求市场越来越大，产量减少而吃的人增多，价格自然也就上去了。”刘先生称。

爱面子不惜花钱?送礼是最大推手

“除客观原因外，在送礼成风的影响下，送礼人专门购买中高档海参，这也使得海参的价格开始持续攀高。”一名业内人士分析道。

记者在走访几家海参专卖店时了解到，由于目前海参销售对象大多是春节送礼的人，他们对送礼的要求也很“苛刻”。“现在送礼主要是送领导或者客户，如果送的海参质量太差，不光脸上没光，万一被收礼人发现了，也会影响以后的关系。”和平路一家海参店的销售人员介绍，现在送海参的单位或个人一般挑选的海参价格都在中等以上。还有不少送礼人担心，如果送低档的海参，经常收海参的人一吃就能吃出来，那样就不好了。

“干海参和即食海参相比，依然是干海参比较受欢迎。”威海专业加工海参的刘先生表示，干海参价格普遍偏高，但烹制后的口感也好，即食海参口感则差一些。“因此来买海参送礼的人，一般选价格高的干海参。”

不少业内人士表示，在数量非常大的送礼人这个群体的支持下，海参消费日益升高，价格自然是只涨不跌。