2012/5/1 15:34

采用二氧化碳致昏没有痛苦

据了解，一般的屠宰都是用电将猪电昏后进行宰杀，而资源屠宰场采用了国际最先进的做法，即使用二氧化碳将待宰猪在最短时间内致昏，然后再放血使其死亡。

从通道走过来的待宰猪每三四只结伴，一同走进铁笼里。铁笼关闭后就会自动下到位于地下的“致昏室”。“致昏室”里充满了二氧化碳，半分钟到一分钟就可将待宰猪致昏。记者在监视器里看到，致昏后的猪就像睡着了一样，任凭传送带将其拉走，悬挂起来。

李鹏飞向记者介绍，被二氧化碳致昏的猪，没有一点痛苦，完全是在不知不觉中被宰杀的。

入市：北京市百家大型超市均有售

据了解，北京资源亚太食品有限公司生产的猪肉已进入北京市家乐福、物美、沃尔玛、美廉美等100多家大型超市，以及部分宾馆。

今天，据家乐福通州店工作人员介绍，北京资源亚太食品公司的带皮猪后腿500克售价13.8元，而其他厂家的为13.5元；北京资源亚太食品公司的里脊500克售价16.6元，其他厂家的为15.7元。

专家解读：解除猪的恐惧就不会出现应激肉

北京朝阳安华动物产品安全研究所专家贾自力称，如果不解除猪的恐惧和害怕心理，宰杀后会出现应激肉。

应激肉有两种，一种是完全松懈了的，就像棉絮一样，同时还会分泌出大量液体，甚至产生毒素；另一种就是完全紧缩，就像橡胶一样，无法正常烹饪。而无痛苦宰杀的猪放血充分，肉的颜色好看，肉的味道也好吃。

生猪人道屠宰技术规范正在制定

贾自力透露，代表国家标准的《生猪人道屠宰技术规范》正在制定中。人道屠宰的最基本要求是在宰杀动物时，必须先将动物致昏、使其失去痛觉，再予放血，使其死亡。

他山之石：国外有动物福利法或人道屠宰法

国外对动物福利的研究由来已久，目前已经立法。英、美等国均有专门的动物福利法或人道屠宰法，研究动物的行为、感和受等。

对如何改善动物福利，包括对设备、设施、方法的研究、宣传、培训等，已形成完整的体系。