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2012/5/23 09:19
中广网哈尔滨5月22日消息 据中国之声《新闻晚高峰》报道，豆腐，很有营养。在网上查到说，豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量占了34%多。此外，它还含有十几种营养成分，比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等。不但营养丰富，而且据专家说，吃豆腐还能预防许多疾病，比如说，可以防治心血管疾病。但是，在哈尔滨，豆腐作坊脏乱差，能吃到干净的豆腐，很难。
豆腐作坊脏乱差 黄豆泡在厕所旁
在哈尔滨市道外区育民街50号的一家豆腐坊，走进去，20多平方米的地方，一半是生产间，另一半却是储藏间兼卧室。泡好的黄豆就放在厕所的旁边，更让人放心不下的，就是作坊的墙上长满黑色的霉斑，看起来随时有掉下来的危险。但是这样的卫生条件，店主却说他们有正规的营业执照：
记者：咱这有正规的执照吧？
店主：健康证啥都有，没有不早关门了么。开了都好几年了。
记者：有执照对不对？
店主：有。
可是面对道外区工商、和质监部门的检查人员，豆腐坊的业主连忙改了口：
检查人员：刚才不说有执照吗？
店主：办的便民照。我们正办着呢，妹妹住院，要不早拿回来了。哈尔滨市豆腐坊有的是，大的小的，要是有一家超过我干净的，你就枪毙了我都认。
卤水是否超标凭经验 离食品安全要求甚远
面对如此的卫生条件豆腐坊的业主还能如此自信，记者不禁为这里的顾客捏了一把汗。都说卤水点豆腐，一物降一物，但是卤水也不是随便用的，因为超量的卤水会对人体产生危害。对于这家豆腐坊的卤水添加标准，做豆腐的大姐说，没有标准，全靠技术：
店主：(卤水)多了豆腐不行，少了它也不成形，就凭经验，凭技术来掌握。
卤水是否超标全凭经验，这老百姓的肚子可不是试验田。这样的食品生产条件，离食品生产安全要求相差可以说相去甚远。
而在哈尔滨市道里区的另一家豆腐坊，尽管加工间看起来窗明几净，但是本该有的消毒设备却一样也没有，食品卫生也就无从保障。但这也业主也自豪地告诉我们，他家的豆腐畅销周边市场已经多年了。
正规生产豆腐企业少 市民倍感无奈
豆腐是百姓餐桌上常见的食品，但面对豆腐作坊不合格的卫生条件，市民也倍感无奈。
记者：现在你买豆腐都上哪里啊？
市民1：没地方买去。豆腐坊很少。
市民2：这块一个小地方，那块一个小地方，干不干净谁知道啊。
据不完全统计，哈尔滨市仅水豆腐一样的日消费量就在26万块，而哈尔滨目前有2000家左右生产豆腐的小作坊，正规生产豆腐的企业只有70多家，大型豆制品生产企业只有四五家。