2012/5/10 16:46

春夏季节，各种新鲜的蔬菜上市，在逛菜场的时候，看到色泽鲜亮的各色蔬菜，就特别有欲望把它们都买回家。 买回来放在篮子里，不吃的时候，看看也舒心吧？！

拿着相机拍这些菜的时候，觉得它们都是有生命的！依着你的心思摆好pose，让自己在镜头里显得光鲜诱人。

放完漂亮的蔬菜图片，今天的开场白就到这儿吧，其实今天的主题都不是上边的那些菜。现在天热起来了，主妇家餐桌上就经常要拌点小凉菜，拌凉菜其实很简单，关键不是菜，而是掌握好拌菜过程中的几个小诀窍，这样就可以融会贯通，游刃有余了。今天就来给大家讲讲主妇拌菜的小经验。

这次买的是番杏，番杏营养丰富，全草能入药。番杏的嫩茎叶中含有抗菌素样物质，具有清热解毒，祛风消肿，凉血利尿功效，天热的时候拌着吃还是很不错滴。

做法：

1、番杏洗净，控一下水。

2、水烧开后，迅速把番杏放入锅中，焯半分钟左右就可以捞出。

3、将焯好的番杏放入冰水中过一下。

4、把水分挤干，然后加入拌菜的调汁，盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉。

5、最后加入一小盅油，这次主妇用的是启航山茶油。

6、拌好之后，撒一点红椒碎，入冰箱冷藏室腌一会儿拿出来就可以吃了。

【拌菜的小技巧】

1、放入热水中焯的时候要快，一变颜色就关火，焯得太过，绿菜叶就容易变黄。

2、菜焯好捞出后马上用冷水浸泡一下，加一点盐，也可以保持颜色亮泽。

3、拌菜的调汁先调好，然后一起放入菜中拌开，这样味道更均匀。

4、拌菜的油一般习惯用点香油提味，不过现在主妇习惯用初榨的植物油来调，这次用的是启航山茶油，也是第一次尝试，发现味道清香，而且这个山茶油更有营养。

5、拌好后的凉菜腌一会儿入味，再吃的时候就很好吃了。

以往主妇对山茶油也略有耳闻，细心了解，才发现，山茶油还曾经是“皇封御膳”用油呢。李时珍的《本草纲目》也有记载：“茶油性偏凉，有凉血、止血之功效，清热、解毒，主治肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目”；山茶油不但味道清香，而且还有诸多功效，所以也被誉为“世界第一油”、“食用油皇后”、“植物油王”。

主妇此次用的启航山茶油，所有的山茶原料均来自于生态环境极佳的大别山区，如此一来，茶树的茶果从开花到成熟，尽吸天然养分、健康价值极高，堪称人间奇果！据说为了完美保存茶油中的天然营养，启航山茶油按照6A高标准的要求，全程绿色护航，采用人工采摘、传承古法压榨的加工工艺，仅取油茶籽的初榨精华，利用植物原料干燥、预榨(冷榨)、物理精炼等新型绿色环保生产工艺流程，生产出高质量的山茶油。整个生产过程都不含任何抗氧化剂和添加剂，实现了食用油的绿色健康、自然营养。

启航山茶油的色泽和味道，都相当不错喔，加上营养价值这么高，也是我们家庭食用油的一个很好的选择，主妇强烈推荐！最后亮上主妇用启航山茶油做好的凉拌番杏叶！美味营养又健康喔！