2012/5/1 16:03

昨日，本报记者(右)在餐馆里就食品添加剂公示情况做随访调查。 　本组图片由记者 杨圣泉 摄

陶然居店里的食品添加剂公示栏

5月1日，是我市启动食品添加剂公示制度首日。根据相关规定，所有餐饮单位在食品加工制作中所使用的食品添加剂名称、使用范围、剂量等，都要在店堂醒目位置或菜单上公示，让消费者理性选择、明白消费。昨日，记者对市内多条餐饮街的近百家餐馆随访调查发现，除陶然居外，所调查的其它餐饮店均未执行。

我们没用添加剂

昨日上午，记者探访加州餐饮一条街，在一家名为“黔江鸡杂”的餐馆里，几名服务员正在拖地板。店堂一名姓杨的负责人告诉记者，他们从报纸上看到了相关报道，知道从5月1日起餐馆都要公示食品添加剂使用情况。但他同时称，由于没有加任何添加剂，所以就没公示。

在“谭鱼头”店，记者注意到，大堂里挂了很多关于食品安全的管理规范，但没有看到是否使用添加剂的告示。自称姓石的负责人说，他们晓得要在店堂公示食品添加剂，而且也知道对餐馆自制饮料也纳入“必检”范畴。他打开一袋炒过的花生米对记者说，这些花生都是好的，用来榨花生浆。这位负责人称，从来没有使用过食品添加剂，所以就没有公示。

近百餐馆大多没动静

在加州饮食街，记者随访了“毛毛面”、“君之薇”、“龙厨”、“老四川”、“小洞天”等约50家餐馆，发现没有一家餐馆张贴关于使用食品添加剂的公示。他们大多“晓得”相关规定，但均称由于餐馆没有任何添加行为，所以也就没有公示。采访中，也有少数餐馆表示，不晓得国家出台了要公示添加剂的规定。

随后，记者来到南方花园饮食一条街，在记者所到的40多家餐饮店中，除陶然居外，其余餐馆均没发现有对食品添加剂使用情况的公示。这些餐馆的理由如出一辙：要么不晓得，要么自称没有添加，所以就没公示。

据悉，陶然居在重庆的12家店，都立了“公示牌”，公示了小苏打、酵母等四种国家许可的添加剂以及具体使用方法等。