2012/5/1 15:56

牧场透明化管理 运输管理掌控 成品检验结果公开化

味全首创“牛奶履历”系统，直面乳品安全信任危机

近年来，食品安全事故频繁发生，有关劣质食品的报道层出不穷，关于食品安全隐患的事件可谓怵目惊心。在众多的食品安全问题中，奶制品的安全问题更是不在少数，“三聚氰胺”等种种劣迹致使举国上下几度舆论哗然，“乳品信任危机”日益显现！源自数十年对品质的坚持，而今更是为了让每个消费者的放心安心，味全食品直面危机，开业界先河首创“牛奶履历”系统。全面公开牛乳生产过程与质检报告，让消费者精确掌握每一个环节的信息数据，安心监测每一瓶牛乳的新鲜与品质。

味全食品推出的“牛奶履历” 事实上就是欧美先进国家采用的“食品履历追溯系统”。简单点说，“牛奶履历”就如同人的个人履历一样，把这瓶牛奶从其籍贯出生（奶牛状态）到教育程度（生乳检测及加工）到个人经历（成品品质检测）都说得清清楚楚。味全将牧场中所有奶牛的耳朵上植入一个RFID电子耳标，每个电子耳标标识唯一一头奶牛，记录了奶牛的身体状况、免疫情况等各项信息。当这头奶牛挤出牛奶进入奶缸后，每个奶缸也对应地生成一个标签，记录挤乳时间、奶缸温度、与生乳品质等信息，这些信息会自动转存到系统中，用于挤奶和生乳运输的管理。生乳进入工厂后的杀菌、成品检验、装瓶等一系列生产流程，都会被记录下来，并透过标签全程监控，最后生成此批生产牛奶的履历码，标示在包装上。消费者购买到味全出产的牛奶以后，可以登陆相关网站，输入瓶身上的牛奶履历码，就能追溯到这瓶牛奶的产乳牛群的状态、挤奶、运输、生乳品质、杀菌过程、成品质检报告等信息，真正做到新鲜安心看得见！

常言道：“民以食为天，食以味为先”，但是在食品安全事故频发的今天，消费大众更是认为“食以味为先更以安为先”。许多食品安全专家、教授对我国食品安全感到担忧，纷纷表示当下亟需建立推广“食品履历追溯系统”。国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石院士曾在记者采访中表示，消费者要求政府加强监管是天然合理的，但这种食品安全问题并非完全意味着政府监管不力，但你也得考虑切合不切合实际，因为食品生产制程复杂，只有生产者能够依法养殖、依法种植、依法生产，我们的问题就少了。身处风口浪尖上乳品安全问题，更应为社会各界引起高度重视，加强对乳品生产的制程监管已是刻不容缓。所谓食品履历追溯体系，正是一种加强食品安全信息传递，控制食源性疾病危害，和保障消费者利益的信息记录体系。

味全面对广大消费大众，公开“牛奶履历”提供查询，正是“食品履历追溯系统”在乳品行业的实际落实和体现。其三大开创性举措——“牧场透明化管理、运输管理掌控、成品检验结果公开化”，在受到政府部门和行业协会认可的同时，也增强了消费者对乳品安全的信心！味全“牛奶履历”系统的推出，不但是身体力行地促进了我国食品履历追溯系统建立和推广，更是体现了味全做为食品行业领先企业的社会责任。