2012/5/1 15:54
近日,国家质检总局公布的信息,来自美国的18.75吨高蛋白乳清粉和2吨牛初乳产品被检出亚硝酸盐超标而遭退货。亚硝酸盐是工业用盐,同时也是一种致癌物质,人体食入少量即可引起中毒甚至死亡。
昨天,记者从山东省奶业协会了解到,高呼“提高免疫力”口号的牛初乳产品在济南卖得特别火,其价格始终在高位徘徊。不过,新兴的牛初乳市场,缺乏一个统一的生产标准与质量标准,令产品质量监控无从谈起。对此,专家透露,牛初乳国家标准明年有望出台。
济南日产牛奶1700吨初乳不到1%
在美国,牛初乳被界定为母牛产犊后4天以内的乳汁。而中国对牛初乳的界定没有严格的规定,约定俗成的定义为母牛产犊后3天以内的乳汁。
山东省奶业协会理事王宇鹏介绍,牛初乳这类产品是最近一两年才兴起的。济南每天产奶量约1700吨,牛初乳出产量实际占不到1%。
在产量低的同时,牛初乳的收集也比较困难,且国内加工工艺还不是很成熟。
王宇鹏指出,不仅是山东,中国奶农规模化养殖尚不成熟,也加大了牛初乳收集的难度。在国内市场流通的牛初乳原料大多依赖进口。
亚硝酸盐及激素超标遭质疑
这次部分进口牛初乳遭退货的原因,是被检出亚硝酸盐超标。
济南大学化学院教授崔玉说,亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用。资料显示,由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,食入0.3至0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
而按照卫生部今年3月发布的《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》,乳及乳制品中亚硝酸盐检出限为0.2mg/kg。
据了解,某品牌牛初乳曾致婴儿死亡,致死原因就是含有亚硝酸盐。“那是在我的工作经历之中的第一件大事。”王宇鹏回忆说,惨剧的原因是个别奶农为应对当时采用的比重检验,从土墙表面刮下“土盐”,加入到掺了水的生奶里使得比重回复到正常,“那个奶农加的‘土盐’,其主要成分是亚硝酸盐”。
当年国家立即增加了亚硝酸盐检测指标,风波很快平息。
亚硝酸盐超标或许并非牛初乳遭遇的单一问题,加上此前的“激素门”,牛初乳已广受质疑。“真正的牛初乳内含有激素,即荷尔蒙,儿童不宜多吃,长期大量食用可诱发性早熟。”据中国乳制品协会理事、山东省立医院儿科主任韩波介绍,初乳中雌性激素含量最高,为常乳的10到20倍,分娩5日后,乳汁中的雌激素含量才会迅速下降。
很多品牌都在糊弄消费者
记者昨日登录搜狐、天涯等论坛发现,这条消息曝光后,一直号称“最具营养价值乳品”的牛初乳,被网友群起而攻之。一些医生和专家也纷纷对牛初乳提出质疑,这将给牛初乳市场带来巨大冲击。
济南市民郭女士就对牛初乳制品的功效产生怀疑。她在天涯社区济南板块发帖说,她5个月大的宝宝服用了某品牌牛初乳后腹泻不止,她仔细一看,价格昂贵的牛初乳冲剂包装上既没有QS标志也没有其他权威认证。到医院检查,医生初步判断,很可能是牛初乳冲剂中添加的某些成分导致了孩子不适。
王宇鹏说:“目前科学界对牛初乳的研究还很不够,很多功能未得到科学论证,仍存在着争议。”
“市面上真正的牛初乳不到10%。”王宇鹏对此表示痛心。牛初乳是产量极少、收集困难、技术含量高的产品,但目前国内出现的牛初乳品牌有近百种,济南市场常见的就有近50种,业内人士称,获得卫生部保健功能验证的产品只有9个。
另外,王宇鹏说,牛初乳产品至今没有统一的标准,某品牌牛初乳标明每100克中蛋白质含量≥11g,而另一品牌却标着≥89g;某品牌牛初乳每100克含免疫球蛋白660mg,而有的竟标明高达21000mg。标准的缺位,令市场更加混乱。