2012/5/1 15:50

近日，记者从有关渠道获悉，一笔数目庞大的新资本涌入南京，投资设厂，生产高品质酱醋，华东地区高档酱醋市场即将面临洗牌的格局。

由于华东地区中高档酱醋市场存在巨大消费需求，而目前的市场供应却又远远无法满足这一需求。此次新资本的注入，必将开创华东酱醋行业新的市场格局。

调味品市场两极分化 中高档产品成亮点

俗话说“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。酱油和醋，作为人们熟悉的调味品，已有上千年的历史，悠久的饮食文化，也为调味品市场的成长提供了肥沃的土壤。近年，中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。

随着消费的不断升级，市场竞争的加剧，调味品表现出向高档化发展的趋势，高档调味品市场容量进一步扩大，未来几年，调味品产品将朝多样化、营养保健化等方向发展。遗憾的是，中国本土调味品虽然种类众多、品牌不少，却缺少竞争力强、叫得响的产品，尤其在高端市场上，中国调味品行业集中度低、生产规模普遍偏小、技术设备落后、包装品牌意识不强。而海外军团早就对中国大陆市场虎视眈眈，随着日本味之素株式会社收购淘大、日本龟甲万落于昆山，联合利华收购老蔡酱油，华东地区传统的调味品行业呈现出群雄争霸局面。

国产酱醋品牌小二黑抢占华东中高端市场

在此形势下，华东酱醋行业大规模的资本运作浮出水面，小二黑南京浦口基地级工厂近日换装挂牌，这也预示着国产品牌在华东地区的崛起。记者随后采访了小二黑营销中心的负责人，他表示，华东地区作为经济发达地区，对酱醋产品具有高品质的需求。南京工厂投产后小二黑将以传统与现代交相辉映的中高端品牌形象进入华东市场，传达“珍酿美味，健康中国”的品牌信息，并向广大消费者提供天然、健康、美味的酱醋产品，这也符合华东地区消费者追求品质生活的需求。

小二黑“珍酿”美味，大受市场追捧

据悉，小二黑食品集团有限公司成立于1997年，是集科、工、贸为一体的现代化食品综合型集团企业。小二黑集合跨领域的业内泰斗级专家领衔，历经多年行业最前沿领域的科技攻关，成功建立起拥有独立专利产权的一整套酱醋酿造工艺体系及标准，小二黑将其定名为“珍酿”。目前，小二黑“珍酿”产品涵盖酱油、食醋两大类别，特级（特供）、金标、精品、优质四个档次。以规模化、现代化、科技化为未来发展方向的小二黑一直致力于现代科研技术对传统酿造工艺的传承和创新，秉持“中学为体，西学为用”的现代酿造理念，以“零缺陷”、“零污染”的自动化工厂，承载中华酿造文化之精髓，力求每一个步骤，每一个环节，都蕴含着传承千年的酿造理念，都经得起现代科技的苛刻验证，确保每一滴小二黑酱醋，既传承美味，亦健康安全。

调味品行业国内品牌的寂寂无声跟品类分割、地域分割的关系很大，“南甜北咸，东酸西辣”的饮食文化促成了中国特有的 “众口难调”。小二黑遵循此道，坚持“一方水土养育一方人”的酿造理念，在南京建厂生产适宜当地百姓的酱醋，并定位于中高端市场，产品覆盖江、浙、沪、皖等主要地区。据了解，因为春节是传统的酱醋消费旺季，小二黑肯定不会错过这次大显身手的机会，南京工厂生产的小二黑品牌酱醋将于春节前后进入批发和零售渠道，成为华东消费者过节时餐桌上必不可少的调味材料。

小二黑进驻将带动国内酱醋产业整体提升

华东地区人口密集加之餐饮行业发达，调味品的需求量非常庞大，因此，华东一直是外资调味品巨头重点布局的对象，但因其还没有完全适应华东地区本土化的口味需求，所以国外巨头并未对本土企业形成绝对优势。小二黑此次携高端产品进军华东市场，将收复国产品牌在高档酱醋市场上的失地，有效遏制外资的扩张。此外，据记者侧面了解，小二黑在保证产品高品质的同时，又保证了亲民的价格，必将获得消费者更多的青睐。

小二黑此次强势进入华东地区将进一步加剧当地高档酱醋市场的竞争，促进酱醋行业的整体提升。对于以规模化、现代化、科技化为企业核心竞争力的小二黑未来的发展趋势，我们拭目以待。